Das israelische Unternehmen Wilk hat die erfolgreiche Entwicklung des weltweit ersten Joghurts bekannt gegeben, der mit zellgezüchtetem Milchfett hergestellt wurde. Dieses Hybridprodukt wurde von externen Labors validiert, was laut Wilk bestätigt, dass es die erforderlichen chemischen und biologischen Anforderungen erfüllt, und es israelischen Verbrauchern zur Verkostung vorgelegt.

Tomer Aizen, CEO von Wilk, sagte: “Dies ist ein bedeutender Meilenstein, nicht nur für Wilk, sondern auch für die israelische Foodtech-Branche und die gesamte globale Industrie. Es ist ein wichtiger Durchbruch, der zeigt, dass wir in der Lage sind, funktionelle Milchbestandteile aus Zellkulturen herzustellen. Diese können in eine breite Palette von Milchprodukten integriert werden und bringen uns unserem Ziel näher, authentische Milchprodukte auf nachhaltige und umweltbewusste Weise zu produzieren, die die Branche voranbringen werden.”