Nach dem jüngsten Bericht über die Strukturen der Molkereiwirtschaft in Deutschland, der vom Bundeslandwirtschaftsministerium erstellt wurde, ist die Zahl der Molkereiunternehmen in Deutschland zwischen 2012 und 2015 um 20 auf 124 gesunken. Die kleinen und die großen Unternehmen blieben fast konstant in der Zahl: Es gab 34 Molkereien, die weniger als 20.000 Tonnen im Jahr 2015 verarbeiten, 33 waren es im Jahr 2015. 24 Unternehmen haben 2015 über 300.000 Tonnen im Jahrverarbeitet, zwei weniger als im Jahr 2012. Die Zahl der Unternehmen zwischen 20.000 Tonnen und 300.000 Tonnen sank von 83 auf 66.

40% der deutschen Milch werden in Unternehmen mit einem Milcheingang von weniger als 750.000 Tonnen verarbeitet; 60% der Milch wird von 12 Unternehmen verarbeitet, die größer sind. Die 124 Molkereien im Jahr 2015 hatten insgesamt 213 Verarbeitungsstandorte.

Foto: Hohenloher Molkerei