Nach Angaben des Direktors der Dairy Intelligence Agency (DIA) Mikhail Mishchenko wächst die Nachfrage nach Milch in Russland derzeit aufgrund mehrerer Faktoren, die auch die Rohstoffpreise beeinflussen.
Nach den Daten der DIA wachsen die hundert größten Molkereien des Landes schneller als die 100 größten Milchproduzenten (TOP 100 Molkereien verarbeiteten im Jahr 2019 820.000 Tonnen mehr; TOP 100 Milcherzeuger produzierten 530.000 Tonnen mehr). Im Jahr 2020 setzt sich der Trend fort. Die Wachstumsdynamik ist zugunsten der Nachfrage verzerrt, betont Mishchenko.
Der Markt werde umverteilt. Internationale Unternehmen reduzieren das Volumen der Milchverarbeitung und verteilen die Nachfrage nach Rohstoffen an der Börse um. Darüber hinaus wachsen ihre Einnahmen nicht oder gehen sogar zurück. Die national aktiven Molkereien wachsen sehr schnell (KOMOS, Yugovsky, MOLVEST, usw.).
Darüber hinaus haben viele regionale und lokale Rohmilcherzeuger im Zusammenhang mit der Pandemie ernsthaft über eine eigene Verarbeitung nachgedacht. Dazu gehören das Beispiel GAG Kalininskoe aus der Region Twer und Krasny Mayak aus der Region Jaroslawl. Auch dies führt zu einer Umverteilung des Marktes und einer Verknappung der Rohstoffe, so Mishchenko.
Während der Sommerpause spürten viele regionale Verarbeiter eine starke Nachfrage von Touristen (hauptsächlich Bewohner der Großstädte), die nicht ins Ausland reisen konnten und ihr Geld zu Hause ausgaben. Der Food Service funktioniert in die gleiche Richtung, generell wird das Catering in Zukunft ein starker Konkurrent der Molkereien, betont Mishchenko.
