Die Milcherzeuger sollen selbst auf die zunehmende Volatilität des Milchmarktes reagieren, zumindest in Europa. In schlechten Jahren sollen sie die Produktion reduzieren, in guten Jahren mehr anliefern. Dies erklärte Thomas Carstensen, Senior Vice President bei Arla Foods, auf einem Symposium von Dairy Auctions Online (DAO) in der letzten Woche.
Carstensen sieht diese Reaktion bereits bei einigen dänischen Bauern. Sie produziere in schlechten Jahren bis 1.500 Kilo pro Kuh weniger als in besseren Jahren. Seiner Meinung nach wird dies dringend notewendig, weil “Volatilität Normalität ist, auch Volumenvolatilität”.
Die Absicherung der Risiken am Terminmarkt wird häufig als Mittel zur Absicherung gegen Volatilität empfohlen. Laut Carstensen kann dies durchaus helfen, aber der Terminmarkt ist und bleibt vorerst ein bescheidenes Instrument, sagte er. “Der gesamte Milchhandel der EEX im Jahr 2017 entsprach dem Liefervolumen, das Arla in 3,5 Tagen verarbeitet.”
