Eine aktuelle Studie1 von BENEO verdeutlicht, dass die Mehrzahl der
europäischen Verbraucher die Bedeutung von Ballaststoffen erkannt hat. Die
Befragung beschäftigte sich mit den Ernährungsgewohnheiten von Verbrauchern in
Deutschland, Großbritannien, Spanien und Polen. Mehr als 60 % der befragten
Personen finden eine ausreichende Einnahme von Ballaststoffen wichtig.
Lediglich der sparsame Umgang mit Fett und Zucker wird als noch bedeutsamer
angesehen. Auftraggeber der Untersuchung ist BENEO, insgesamt nahmen 4.000 Verbraucher
an der Befragung teil. BENEO geht davon aus, dass die Nachfrage nach
ballaststoffreichen Produkten in den kommenden Jahren weiter wachsen wird. Dabei
sei es weiterhin wichtig, den Geschmack des Produktes nicht zu verändern, denn
dieser ist das entscheidende Kaufkriterium. Myriam Snaet, Market Research
Manager bei BENEO, kommentiert: „Unsere Präbiotika Inulin und Oligofructose
bieten Herstellern zahlreiche Möglichkeiten, Produkte mit hohem
Ballaststoffgehalt zu entwickeln. Da sie auch als Fett- und Zuckerersatz
geeignet sind, lassen sich mit ihnen Lebensmittel entwickeln, die den
wichtigsten Verbraucherwünschen entsprechen.“
1 Durchgeführt im Juli 2012 von
InSites Consulting
