Gemeinsam mit der Käsereigenossenschaft Oberberg Schüpfheim will
die Käserfamilie Reggli Käse aus der Unesco-Biosphäre Entlebuch auf den Markt
bringen. Dieser soll in einem 40 Meter tiefen Stollen reifen. Derzeit
verarbeiten die Käser 1,3 Mio. kg Milch, davon rund 60 Prozent zu Emmentaler
und den Rest zu Spezialitäten. Die angespannte Situation auf dem Schweizer
Milchmarkt habe sie motiviert, innovative und nachhaltige Projekte und
spezielle Produkte zu realisieren, heißt es in einer Pressemitteilung. So
entstand auch die Idee, einen Unesco-Biosphären-Käse zu entwickeln, der in
einem Stollen auf dem Land eines benachbarten Landwirts der Familie Renggli
reifen soll. Laut Renggli soll die Realisierung des Projekts rund 500.000
Franken kosten.