Im März stieg das Volumen an den Terminmärkten für europäische Milchprodukte an der EEX auf 4.082 Kontrakte, ein Wachstum von 20 % im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Der Handel mit Milchprodukten hat sich in den letzten Monaten gut entwickelt: Im ersten Quartal 2023 wurde ein neuer Rekord von 13,544 Kontrakten verzeichnet, eine Steigerung von 7 % gegenüber dem vorherigen Quartalsrekord (4. Quartal 2022: 12.660 Kontrakte). Beim Handel mit Magermilchpulver-Futures wurde für das erste Quartal des Jahres ein neuer Rekord von 8.712 Kontrakten registriert, ein Wachstum von 2 % gegenüber dem Rekord im letzten Quartal 2022 (8.569 Kontrakte).