Die Milcherzeugung im UK liegt seit vier Jahren ziemlich konstant bei 9 Mrd. l. Im Milchwirtschaftsjahr 2020/21 gab es ersten Schätzungen zufolge ein Minus von 0,5%. Dahinter stehen eine um 1,7% kleinere Kuhherde und ein Plus bei der Erzeugung durch die verbliebenen Kühe um 1,2%. Die Verarbeitung von Milch steigt im UK dagegen an. In 2020/21 mussten 1,25 Mrd. l Werkmilch importiert werden (+ 7%), im Vergleich zu 2017/18 stieg der Rohstoffbedarf um inzwischen 40%.

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