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Solidaritätsaktionen für Parmigiano und Grana

In Italien wie auch in anderen Ländern wird zu Solidaritätsaktionen für die vom Erdbeben betroffenen Hersteller der Traditionskäse Parmigiano Reggiano und Grana Padano aufgerufen. Privatpersonen, Verbände, Städte und Landkreise organisieren den Aufkauf kleinerer Partien im meist einstelligen Tonnenbereich, um die Hersteller zu entlasten, Denn jeden Tag kommen ca. 9.000 neue Käselaibe aus der Produktion. Speziell die Einlagerung dieser Käse macht Probleme, denn vom Beben beschädigte Lager fallen aus, neue, erdbebensichere Lager müssen erst noch gebaut werden.
Die während der Beben beschädigte Ware ist weitgehend geräumt, junge Käse gingen und gehen noch unmittelbar in die Schmelze, ältere Käse werden mit Hochdruck portioniert und verpackt.

 

 

 

 

 

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