Im vergangenen Jahr ist der Pro-Kopf-Verbrauch an Milchprodukten in der Schweiz um gut 2 % zurückgegangen. Laut Marktlagebericht sank der Konsummilchverbrauch um 5 % auf 59,12 kg/Kopf, der von Joghurt um 3,3%, Butter um 2,5% und der Rahmkonsum um 2 %. Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 21,49 kg (+1,23%) legte der Verbrauch an Käse leicht zu.
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