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Richtlinien für Studien über Hitzeresistenz von Bakterien

Der Internationale Milchwirtschaftsverband IDF hat im International Journal of Food Microbiology Richtlinien für die Einschätzung der Hitzeresistenz von Bakterien veröffentlicht. Damit sollen Studien künftig besser vergleichbar sein. Die Richtlinien sollen auch das Risikomanagement für potenzielle Gefahren für Mensch und Tier verbessern.

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