Parmalat hat im letzten Jahr den Gewinn um 172% auf 221 Mio. € gesteigert. Steigende Milchpreise wurden durch höhere Abgabepreise und dem Verkauf höher veredelter Produkte kompensiert. Speziell das H-Milchgeschäft in Italien, das 85% des Europa-Umsatzes von Parmalat ausmacht, konnte mengenmäßig ausgebaut werden. Erlösschwächen in Russland und Italien ließen das EBITDA in Europa um 11,4% sinken. In Nordamerika macht Parmalat inzwischen 40% seines Geschäfts, dort ging die Nachfrage nach Ricotta, Mozzarella, Käsesnacks sowie nach Weichkäse zurück.