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Neuer Prozess

Arla Foods Ingredients stellt auf der Fachmesse Food Ingredients South America ein neues Konzept für die Frischkäseproduktion (Cream Cheese) vor. Das Ganze basiert auf dem neuen molkenproteinbasierten Ingredient Nutrilac CH-7694. Es eliminiert Fermentation und Separation, das Produkt kann nun binnen 30 Minuten hergestellt werden, heißt es. Im Prozess fällt auch keine Sauermolke mehr an.

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