News

Nachhaltigkeit braucht finanzielle Anerkennung


Dr. Philipp Inderhees, DMK Group: Nachhaltigkeitsbemühungen müssen auch entlohnt werden (Foto: mi)

Der Deutsche Molkereikongress der Lebensmittel Zeitung widmete sich am 26. Februar in Frankfurt auch dem Thema Nachhahltigkeit. Wie Dr. Philipp Inderhees, Leiter des Nachhaltigkeitsmanagements bei der DMK Group, erklärte, zwingen der mediengesteuerte und durch NGOs sensibilisierte Verbraucher ebenso wie die Internationalisierung der Warenströme nach höherer Transparenz. Christian Schramm, Leiter des Milcheinkaufs bei Zott (2014: 953 Mio. € Umsatz bei 56% Auslandsanteil, 962 Mio. kg Milchverarbeitung und 2.205 Mitarbeiter in der Gruppe), ergänzte dies mit dem Hinweis, dass die Verbraucher die Landwirtschaft nicht als Wirtschaftszweig sehen und einem Idealbild des Bauernhofs aus früherer Zeit anhängen (woran die Werbung der Milchwirtschaft einen gehörigen Anteil hat). Daher würden strukturelle Veränderungen bzw. moderne Produktionsmethoden in der Landwirtschaft negativ assoziiert und Organisationen wie foodwatch sogar als „Essensretter“ verstanden. Daher müssen Molkereien das Problemfeld aktiv angehen, waren sich beide Referenten einig.

Insgesamt verspricht sich DMK von seinen Nachhaltigkeitsbemühungen eine höhere Wertigkeit seiner Erzeugnisse. Das Anheben der Standards kostet Geld, betonte Inderhees, weswegen hier auch eine finanzielle Anerkennung durch die Handelspartner erforderlich sein wird.

Programme


Christian Schramm, Zott: Bereits 220 Mio. kg unserer Milch werden intensiv überwacht (Foto: mi)

In ihre Nachhaltigkeitsstrategien integrieren DMK wie Zott auch den Erzeugungsbereich. Bei DMK heißt das Programm Milk Master, bei Zott ZQL (Zott Qualitätsmilch aus Leidenschaft). DMK hat das Programm seit 3 Jahren vorbereitet, aktuell werden die Codices an die 9.800 Landwirte ausgeliefert. Vorgesehen sind vier Arbeitsfelder, Kuhkomfort, Tiergesundheit, Futteranbau und Fütterung. Milk Master beschreibt Arbeits- und Produktionsmethoden für eine verantwortungsvolle Milcherzeugung in einem ganzheitlichen Ansatz, bezieht jeden Hof ein und soll Transparenz und Kommunikation schaffen. Derzeit wird ein Bonussystem erarbeitet, das 2015 erst mit 200 € dotiert ist, im kommenden Jahr aber deutlich bessere Anreize bieten soll. ZQL ist relativ ähnlich aufgestellt und widmet sich speziell den Problemfeldern Gentechnik, Importfutermittel, Antibiotika und Enthornung. Dabei wird bereits unter anderem die Fütterung für 220 Mio. kg Rohstoff (ca. ein Drittel der von Zott in Deutschland verarbeiteten Milch) intensiv, auch mit Laboruntersuchungen, überwacht.

Edeka

Kerstin Jürgen (Foto: mi), Leiterin Nachhaltiger Einkauf/CSR bei der Edeka Zentrale, beschrieb wie der Handel an die Sache herangeht. Als Partner hat sich Edeka den WWF wegen dessen internationaler Präsenz ausgesucht, um seinen ökologischen Fußabdruck zu reduzieren. Konventionelle Ware will Edeka auch weiterhin führen, aber vor allem bei den Eigenmarken Alternativen im Sortiment bieten. Themenfelder sind dabei Klima, Wasser, Fisch, Holz/Papier, Baumwolle, Palmöl und Soja (stellv. für alle Eiweißfuttermittel). Bei den Eigenmarken will Edeka auf heimische/europäische Futtermittel und Gentechnikfreiheit setzen. Die Hersteller der Eigenmarken mit nennenswertem Volumen werden aktuell zur Diskussion eingeladen, berichtete Jürgen. Eine Umstellung wird es aber nicht zu einem Stichtag, sondern nur in einem länger dauernden Prozess geben.

 

 

Verwandte Artikel

News

Verbesserte Rezeptur

FrFrischkäse-Alternative Violife Creamy Original...
News

MEG Milch Board zum Art. 148

Vertragspflicht heißt mehr Marktbeteiligung für Milchbauern...
News

Angebot wird nachgebessert

Danone sieht Potenzial in US-Kefirhersteller...
News

Milch mit Absender

QMilch-Label diversifiziert in weitere Milchbereiche der weißen und gelben Linie....
News

Gefahr in der Luft

Wägelösungen für explosionsgefährdete Bereiche...
News

Preisbaro SüßMoKo KW 36/2024

Exklusiv für Abonnenten: das Preisbarometer für Süßmolkenkonzentrat von molkerei-Industrie...
Nach oben scrollen