Das Foto zeigt eine Gruppenaufnahme der Preisträger und
Vertreter der Jury, von links: Burkhard Endemann, Bücker Fachverlag, Albrecht
Fuchs, Beth-el Zikhron Industries, Friedrich Fischer, Fischer Planning, Klaus
Schleiminger, KSI Ingenieurbüro, Michael Krämer, Optipack, Prof. Dr. Ulrich
Hülsen, FH Hannover-Ahlem, Martin Barnickel, LVFZ Kempten (Foto:
molkerei-industrie)
Molkereitechnik-Preis 2009
Der am 17. September erstmals auf der drinktec in München vergebene
Molkereitechnik-Preis zeichnete innovative Problemlösungen für die industrielle
Milchverarbeitung aus. Preisträger waren in diesem Jahr der zur Molkerei A.
Müller-Gruppe gehörende Verpackungslieferant Optipack sowie die israelisch-deutsche
Firma FF Fischer Planning. Eine besondere Würdigung erfuhr eine Entwicklung
des an der Kemptener Molkereischule tätigen Martin Barnickel in der
Sterillufttechnik.
Becher im Sleevelook
Im Milchmarkt sind konisch geformte bei einer ganzen Reihe
an Getränken extrem populär geworden. Den Anfang machte die in der Schweiz
marktführende Molkerei Emmi mit ihrer Range an Kaffee-Milchdrinks, die unter
der Marke „Caffe Latte" weit über die Grenzen der Schweiz vertrieben werden und
enorm erfolgreich sind.
Im Markt ist aber Platz für mehr Anbieter als nur einen.
Pläne, in den Markt für On-the-go Milchdrinks einzusteigen, scheitern aber sehr
oft an den hohen Verpackungskosten. Denn ein konischer Becher musste bisher –
damit er attraktiv aussieht – gesleevt werden. Optipack (optipack.de) hat mit
einer neuartigen Bedruckungstechnik die Kostenprobleme gelöst. Die in den
Werken Aretsried und Leppersorf gefertigten Becher werden im
Spritzgussverfahren produziert und anschließend direkt mit den Motiven und
Deklarationen bedruckt. Der konvexe Becher im Sleeve-Look bietet einen
Preisvorteil von ~40 %.
Ozon statt Peroxid
Die deutsch-israelische Firmen-Kooperation Fischer-Planning
(fischerplanning.com), Netanya/Israel, und Beth-El Industries Ltd.
(be-fodd.com), Zikhron-Ya’akov/Israel, hat eine Ozon-Sterilisation für Becher
und Deckelfolie als Modul für Abfüllmaschinen in der Molkerei- und
Getränkeindustrie – für Neuanlagen als auch zur Nachrüstung – entwickelt.
Damit steht eine in vielen Prozessen, zum Beispiel in
Verbindung mit Pulvern oder Zucker, angestrebte Trockensterilisation zur
Verfügung. Der Verzicht auf übliches Wasserstoffperoxid vermeidet den Umgang
mit einem Gefahrstoff und verringert den Aufwand an notwendiger apparativer
Verfahrenstechnik (Entfernung des Peroxids) sowie Beschaffung, Logistik und
Lagerhaltung für das Desinfektionsmittel.
Dampfregenerierbarer
Sterilluft-Tiefenfilter
In Zusammenarbeit mit verschiedenen Firmen hat das LVFZ
Kempten („Molkereischule") unter Projektleitung des dort tätigen Martin
Barnickel einen dampfregenerierbaren Sterilluft-Tiefenfilter entwickelt. Diese
Lösung wurde kompromisslos auf die Eigenschaften der Filterkerzen abgestimmt, die
getestete „Lebensdauer" der Filter konnte auf 230 Dampfsterilisationszyklen
erhöht werden.
Der Molkereitechnik-Preis wird von den im Bücker-Fachverlag
(B&L-Mediengruppe) erscheinenden Fachtiteln „molkerei-industrie" und „IDM
International Dairy Magazine" sowie dem Verband der Ingeniere für
Milchwirtschaft VIM im dreijährigen Turnus für besonders praxisrelevante
Neuentwicklungen mit tatsächlichem Nutzen für die Branche vergeben. Die Jury
wird gebildet von: Prof. Dr. Britta Rademacher, Prof. Dr. Ulrich Hülsen und
Prof. Dr. Matthias Weiß – alle von der FH Hannover-Ahlem, Prof. Dr. Jörg
Hinrichs, Universität Hohenheim, und Klaus Schleiminger, KSI Ingenieurbüro.
