Die Niederländer Jaap Korteweg und Niko Koffeman arbeiten seit Anfang dieses Jahres an der Gewinnung von Milchprotein direkt aus Gras, ohne „Umweg“ über die Kuh. Das Startup trägt den Namen ‘Those Vegan Cowboys’ und will Milch- und Molkenproteine auf fermentativem Weg herstellen. Diese sollen dann speziell für die Produktion von Käsealternativen verwendet werden. Die F&E-Arbeiten werden nach Schätzung von ‘Those Vegan Cowboys‘ sieben Jahre dauern. Würde Fermenter-Milchprotein in breitem Stil verwendet, könnten bis zu 80% der niederländischen Weideflächen überflüssig werden, so ‘Those Vegan Cowboys‘.

Mit “De Vegetarische Slager ” haben die beiden Unternehmer bereits alternative “Fleischwaren” entwickelt – das Unternehmen wurde von Unilever übernommen.