Laut einer Erhebung der Gesellschaft für Konsumforschung kauftendie deutschen Haushalten im vergangenen Jahr mehr Butter und Käse ein. Damit istder Käseverbrauch zu seinem wachsenden Trend zurückgekehrt. Der Absatz von Käsestieg vor allem gegen Jahresende. Im Dezember legte er im Vergleich zumVorjahresmonat um 3 % und damit im dritten Monat in Folge zu. Zum Anstieg derNachfrage trugen laut GfK vermutlich die Preissenkungen bei. Der Butterabsatz sank nachPreiserhöhungen Anfang November 2009 wieder unter das Vorjahresniveau. ImJahresdurchschnitt liegt der Absatz von Butter verglichen mit den Vorjahren jedochdeutlich im Plus. Der Absatz von Quark fiel 2009 gegenüber dem Vorjahr um 0,5 %und der Verkauf von Konsummilch ging um 1,7 % zurück. Den im Vorjahresvergleichdeutlichsten Rückgang musste Joghurt mit einem Minus von 3,6 verzeichnen.
