Prof. Holger Thiele von der FH Kiel erklärte auf DLG-Wintertagung in Berlin, dass Molkereien und Milcherzeuger neue Vermarktungsstrategien brauchen, um die Volatilität der Märkte beherrschen zu können. Bei Warentermingeschäften habe die Branche noch Aufholbedarf. Die Marktakteure sollten Kontraktvarianten mit Preisstabilisierungselementen prüfen.

Laut Johann Kalverkamp, VR Beratung, sollten Zeiten mit hohen Milchpreisen genutzt werden, das höhere Preisniveau für kommende Liefermonate zu sichern. Wer dies seit Ende letzten Jahres umgesetzt habe, bekomme noch heute einen Ausgleich über die Börse. Die Kosten für die Absicherung seien moderat.