Maxum Foods hat ein Update zu den weltweiten Molkereimärkte für August 2021 veröffentlicht. Laut Dustin Boughton, Leiter der Beschaffung bei Maxum Foods, stützen die allgemeinen Marktdaten in den kommenden Quartalen weiterhin die Preise, da die Milchproduktion in der nördlichen der nördlichen Hemisphäre langsamer wächst und die Verbesserung der Covid-Situation eine allmähliche Wiedereröffnung der Lebensmittelabsatzkanäle ermöglicht. Die Nachfrage nach Molkereierzeugnissen bleibt stabil, so Boughton, obwohl Störungen aufgrund der raschen Ausbreitung der Ausbreitung der Covid-Delta-Variante in ungeimpfte Bevölkerungsgruppen viele Regierungen dazu gezwungen haben, wieder Beschränkungen einzuführen.
Der Welthandel wuchs im Mai 2021 um 4,8 % im Vergleich zum Vorjahr und um 3,9 % im Vergleich zum Mai 2019. Der starke Zuwachs gegenüber dem Vorjahr ist teilweise auf die Handelsflaute zurückzuführen, die durch die Unterbrechungen während der Lockdowns verursacht wurde, aber zum größten Teil auf den anhaltenden Anstieg der Nachfrage in China. Letztere sei weiterhin entscheidend für das Gleichgewicht des Weltmarktes. Kurzfristig könnten die Rohstoffpreise schwächer tendieren, da Käufer sich gegen die hohen Preise wehren.
Die Milchschwemme in den USA wird sich laut Boughton allmählich abbauen, wobei es Anzeichen für einen Höchststand der Kuhbestände gibt, während sich die Käse- und Butterfettbilanzen verbessern dürften. Die Wiederherstellung des Gleichgewichts auf dem US-Käsemarkt wird einen wichtigen Einfluss auf die Wettbewerbsfähigkeit der Ausfuhren haben.
Boughton sagte, dass das neuseeländische Milchangebot in der laufenden Saison schwer zu prognostizieren ist, er sieht aber eine eher normale Situation, wobei ein guter Milchpreis die Erträge der neuseeländischen Betriebe erhöhen wird. Speziell für NZ ist die Nachhaltigkeit der chinesischen Nachfrage nach VMP, Käse und Butter entscheidend dafür, wie gut das Land seine VMP-Bilanz ausgleichen und die Verfügbarkeit von Butterfett gewährleisten kann. Schon zeige sich Nachfrageschwäche in einigen Schwellenländern, erklärte Boughton.
