Die Europäische Union genehmigt die EDA-Leitlinien für “Käse als Rohstoff” und die ASSIFONTE-Richtlinie “Gute Herstellungspraxis für Schmelzkäse”
“Die EDA-Richtlinien für” Käse als Rohmaterial “sind ein kompaktes und hochmodernes Kompendium zur Sicherheit und Qualität von Käse als Rohstoff in der verarbeitenden Industrie. Diese Richtlinien werden durch die ASSIFONTE “Good Manufacturing Guidelines Practice für Schmelzkäse” ergänzt, die einen EU-Benchmark und ein Best-Practice-Handbuch für die Schmelzkäseindustrie festlegen. Beide Richtlinien, die in alle 23 Amtssprachen der EU übersetzt werden, unterstreichen die weltweite Führungsposition der EU-Käse- und Schmelzkäseindustrie auch in puncto Sicherheit und Qualität “, erklärt Alexander Anton, Generalsekretär der EDA und von ASSIFONTE.
“Der Ständige Ausschuss für die Lebensmittelkette der EU-Kommission hat in seiner letzten Sitzung einstimmig die EDA-Leitlinien für” Käse als Rohstoff “und ASSIFONTE” Leitlinien für die gute Herstellungspraxis für Schmelzkäse “gebilligt. Mit anderen Worten, die Europäische Kommission und die Mitgliedstaaten haben diesen wichtigen Schritt für die Lebensmittelsicherheit, den Verbraucherschutz und die Produktqualität in der gesamten Union gebilligt. Das ist die Frucht von über zehn Jahren konzentrierter Arbeit engagierter Käseexperten von EDA und ASSIFONTE. Ich möchte insbesondere die Arbeit von Claus Heggum von der Danish Dairy Board hervorheben, der dieses Projekt von Anfang an wirklich vorangetrieben hat. Dies ist auch das Ergebnis des hochrangigen Engagements des EDA und des ASSIFONTE-Sekretariats in den vergangenen 18 Monaten bei diesem Projekt “, gratuliert ASSIFONTE-Vorsitzender Ludwig Rupp.
Diese beiden Leitlinien werden in naher Zukunft auf der offiziellen Plattform für Lebensmittelhygiene der EU-Kommission veröffentlicht.
