Vor dem Hintergrund der Wirtschaftskrise haben sich Österreichs Lebensmittelmärkte laut RollAMA 2009 überraschend gut entwickelt. So konnte im 2. Trimester (Mai-August) 2009 im Vergleich zum Vorjahreszeitraum ein Plus von 2,1 % in der Menge und von 1,1 % im Wert verzeichnet werden. Im Frischemarkt konnten zumindest die großen Bereiche in der Menge deutlich zulegen können. Zu diesen Mengensiegern gehören die gelben Fette. Butter etwa konnte auf sehr hohem Niveau weiter zulegen (+4,3 % in der Menge), musste aber im Wert Rückgänge von über 6 % hinnehmen. Der niedrige Milchpreis schlägt hier besonders zu Buche. Auch die Gelbe Palette erfreut sich auf allen Linien zunehmender Beliebtheit. Wert und Menge können dabei laut RollAMA gut Schritt halten. Besonders mit Innovationen, Convenience und Aktionen können die Käsevermarkter bei den Konsumenten erfreulich punkten. Die Preisentwicklung im Biosegment hatte die Entwicklung kurzzeitig gehemmt. Das ist nun vorbei. Entweder nähern sich die Wertanteile wieder den Vorjahresanteilen an, wie bei Milch und Butter, oder sie haben die Vorjahreswerte sogar schon deutlich überholt wie bei Joghurt mit Frucht und bei Käse.
