In Ausgabe 6/2016 von molkerei-industrie finden Sie einen interessanten Beitrag von Prof. Herbert Buckenhüskes e.a. über Kuh- und Kamelmilch. Interessierten Lesern stellen wir hier die Langfassug zur Verfügung (parallel erschienen in DLG-Lebensmittel 1/16 S. 40 ff.):
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