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Längere Standzeiten für UHT-Linien

DuPont hat ein Enzym zu Modifikation der in Milch vorhandenen Phospholipide entwickelt, das die Ansatzbildung in Erhitzungsprozessen verringert. Mit „FoodPro Cleanline" lassen sich so die Standzeiten von UHT Linien bis auf das Doppelte verlängern. Das Enzym beeinträchtigt lt. Hersteller das Endprodukt nicht, durch weniger häufige Reinigung werden Einsparungen bei Wasser, Reinigungsmitteln und Abwasser erzielt.

 

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