Lactalis bezahlt in Frankreich für in 2020 angelieferte Milch einen Durchschnitt von 36,9 Cent/l. Dieser Durchschnitt bezieht sich auf insgesamt 5,2 Mrd. l Milcherfassung, quer über die Sorten konventionell, biologisch, g.U., Bergmilch und spezielle Milchströme (GVO-frei, Weidemilch). Bio-Erzeuger erhielten einen Durchschnittspreis von 49 Cent, der im Vergleich zu 2019 stabil geblieben ist, wobei die erfasste Menge um 13 % stieg.

Die vom Verband der Lactalis-Milcherzeuger in der Bretagne und der Pays de la Loire (APLBL) verbreiteten Zahlen sind dagegen genauer. Im Jahr 2019 lag der Grundpreis für konventionelle Milch bei 33,8 Cent. Im Jahr 2020 sank dieser Preis um 1,4 % 32,6 Cent. Laut der Milchpreisbeobachtungsstelle FRSEA Ouest liegt der durchschnittliche Grundpreis von Lactalis im Jahr 2020 leicht über dem der Genossenschaften Terrena, Eureden, Even (+ 0,5 %), Sodiaal (+ 0,6 %) und Agrial (+ 0,7 %). Deutlich im Minus liegt Lactalis (-7%) aber verglichen mit dem privaten Käsehersteller Bel.

Lactalis verkauft etwa 50 % seiner französischen Milchmenge außerhalb des Landes.