NotCo, ein Start-up im Bereich pflanzlicher Milchalternativen, das von Amazon-Gründer Jeff Bezos unterstützt wird, hat ambitionierte Expansionspläne angekündigt. Die Marke nutzt künstliche Intelligenz, um Milch-, Fleisch- und Mayonnaise-Alternativen zu kreieren.
Seit dem Start vor einem Jahr hat NotCo seine pflanzliche Milchalternative NotMilk landesweit in den USA in Rekordgeschwindigkeit eingeführt. Jetzt ist sie in mehr als 3.000 Geschäften wie Whole Foods, Sprouts und Wegmans erhältlich. Bis Ende 2021 sollen es 8.000 Outlets werden.
Gründer und CEO Matias Muchnick: “Unsere KI-Technologie ermöglicht es, Produkte in einer Vielzahl von Kategorien zu entwickeln, die einen echten Ersatz für tierische Lebensmittel darstellen. Die Verbraucher wissen, dass Milchersatz auf pflanzlicher Basis besser für die Umwelt ist, und wünschen sich nachhaltigere Optionen, aber sie wissen auch, dass dies in der Regel mit geschmacklichen Abstrichen verbunden ist. NotMilk wird das ändern.”
NotMilk wird aus Grundzutaten wie Ananas und Kohl hergestellt. Die patentierte Technik, die von NotCo’s verwendet wird, funktioniert durch die “Replikation verschiedener Komponenten auf molekularer Ebene”. Das Ergebnis sind Produkte, die laut NotCo wie das Original schmecken und anfühlen und gleiche Funktionalitäten haben.
