Lactalis Ingredients sieht in pflanzlichen Milchalternativen keine Bedrohung für traditionelle Produkte. Niemand kaufe „veganes Milchpulver“ und Lactalis glaubt auch nicht daran, dass sich dies in Zukunft ändern wird. „Vielleicht sehen wir es auch nicht, weil der allgemeine Konsum von Milchprodukten stetig zunimmt“, wird Vertriebsleiterin Sybille Schneider von foodingredientsfirst zitiert. Trotz eines beeindruckenden prozentualen Anstiegs bei pflanzlichen Alternativen handle es sich immer noch um einen Nischenmarkt. Andererseits sei nicht sicher, ob pflanzliche Proteine nachhaltiger sind als tierische Produktion.