Nach einer neuen Studie von Coherent Market Insights hatte der weltweite Markt für Kefir-Produkte 2016 einen Wert von 1,23 Mrd. US$. Erwartet wird zwischen 2017 und 2015 ein mittleres jährliches Wachstum in Höhe von 8,35%. 2015 soll der Markt lt. Studie ein Volumen von 2,5 Mrd. US$ erreicht haben.
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