Der Konsum von Käse in Deutschland hat sich in den letzten
40 Jahren mehr als verdoppelt. So verzehrt jeder Einwohner laut  dem Landwirtschaftsministerium Berlin
jährlich 23 kg Käse – 1971 waren es gerade einmal gut 11 kg. Die beliebtesten
Sorten der Deutschen sind mit knapp 7 kg sind halbfester Schnittkäse und
Frischkäse, gefolgt von Weich- und Hartkäse mit jeweils gut 2 kg.