Laut dem neuen Zweijahresbericht des US-Verbandes International Dairy Foods Association (IDFA), die 90 Prozent der in den USA erzeugten Milch und Milchprodukte vertritt, hat die Käseproduktion in den Vereinigten Staaten ein direktes wirtschaftliches Gewicht von 64,5 Mrd. $ und 59.538 Arbeitsplätzen. Konsummilch steht für 50,9 Mrd. $ und 67.995 Arbeitsplätze, die Milchingredientsproduktion kommt auf 20,4 Mrd. € und 16.552 Arbeitsplätze, während Eiscreme für 11,4 Mrd. $ und 27.066 Arbeitsplätze steht.

Insgesamt sind mit der US-Milchindustrie 793,75 Mrd. $ an Umsätzen verbunden.