Es gibt laut der indischen Newsplattform „ThePrint“ einen guten Grund für die Milchindustrie, den veganen Markt zu bedienen: deutlich höhere Margen als bei Konsummilch. Nur etwa ein Viertel der Milch wird am Ende als Konsummilch verkauft, der meiste Rohstoff wird zu Käse, Butter, Säuglingsanfangsnahrung, Joghurt und Ähnlichem verarbeitet. Diese Produkte sind für die meisten Milchverarbeiter ein weitaus profitableres Geschäft.

Aus dieser Perspektive wären die Molkereien besser dran, wenn sich der Rückgang des Milchtrinkens beschleunigen und die Menschen auf pflanzliche, fabrikmäßig hergestellte Alternativen umsteigen würden. Dann könnten sie mehr Kapital, das derzeit in die Bedienung der „byzantinischen“, margenschwachen Lieferkette Milch fließt, in die Entwicklung profitablerer Markenprodukte umleiten. Sicherlich helfen die riesigen Mengen, in denen Milch konsumiert wird, den Verarbeitern wahrscheinlich bei ihren Verhandlungen über Regalfläche und Platzierung bei den Einzelhändlern, aber es ist nicht klar, ob das ausreicht, um die damit verbundenen Kosten auszugleichen.

Es werde nicht überraschen, schreibt „ThePrint“, wenn die Milchwirtschaft in den kommenden Jahren zunehmend veganer wird.

Foto: pxhere