In Zusammenarbeit mit PEF Technologies aus Enschede führt NIZO einen Pilotversuch unter industriellen Bedingungen durch, um die konservierende Wirkung von nanoPEF auf Milch zu untersuchen. Die nanoPEF P-500-Anlage des Unternehmens steht in Wageningen. Untersucht werden die Auswirkungen der Behandlung auf die Zusammensetzung der Milch und ihre Wirksamkeit gegen bakterielle Verunreinigungen.
NanoPEF ist eine relativ neue Technologie, die im Bereich der Lebensmittelkonservierung vielversprechend ist. Bei dieser Technologie werden ultrakurze elektrische Hochspannungsimpulse zur Behandlung von Lebensmitteln eingesetzt. Diese Impulse erzeugen in den Lebensmitteln ein intensives elektrisches Feld, das einerseits vor Verderb schützt und andererseits eine Schädigung der Nährstoffe verhindert. NIZO wird eine umfassende Analyse der Nährstoffzusammensetzung von mit nanoPEF verarbeiteter Milch durchführen.
