Der durchschnittliche Verkaufspreis von Pecorino Romano DOP liegt bei 8,65 Euro pro Kilo, mit Spitzenwerten von 8,70. Es ist der höchste Preis der letzten 7 Jahre, 2020 lag der Durchschnitt bei 7,27 Euro. Nicht markengeschützter Schafskäse erreicht sogar 11 Euro pro Kilo, so ein Bericht des Centro Studi Agricoli.

Neben dem Preis untersuchte die Analyse den Markt, der vor allem in Deutschland und Frankreich mit 9,7% wächst, aber auch in den USA gibt es eine Umsatzsteigerung. Auf der anderen Seite ist der italienische Absatz um 10,6 % zurückgegangen, während die Verkäufe in den Nicht-EU-Markt um 17,4 % gestiegen sind.

Abb.: