Die größte Alpkäserei der Schweiz nimmt konkrete Formen an. Ab
Sommer 2013 sollen auf dem Urnerboden bis zu 1,2 Mio. Liter Milch zu Alpkäse
verarbeitet werden. Bisher haben die Älpler auf dem Urnerboden die Milch zum
Teil selbst verarbeitet. Der Rest wurde an die Zentralschweizer
Milchproduzenten (ZMP) geliefert. Aufgrund sinkender Milchpreise und steigender
Transportkosten haben die Älpler einen anderen Weg gesucht, die Alpmilch zu
verarbeiten. Das Projekt der 55 Älpler kostet ca. 6,5 Mio. Franken. Finanziert
werden soll die Käserei mithilfe von Bund und Kanton, Krediten und Sponsoren.
Durch die Gründung einer Aktiengesellschaft sollen rund 10 Prozent der
Gesamtsumme aufgebracht werden.