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Greyerzerproduktion überholt Emmentaler

2009 wurde in der Schweiz mehr Gruyèrekäse als Emmentalerhergestellt. Zwar liegen die Daten für Dezember noch nicht vor; von Januar bisNovember 2009 belief sich die Gruyèreproduktion jedoch bereits auf 26.300 t,während mit 23.480 t weniger Emmentaler produziert wurde. Laut Philippe Bardet,Direktor der Sortenorganisation Gruyère, ist das Ziel eine Jahresproduktion von30.000 t.

 

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