Ein trockener, heißer Sommer in Europa und eine schlechtes neuseeländische Saison werden voraussichtlich dazu führen, dass die Versorgung mit Milchrohstoffen unter Druck bleibt. Die Preise für Molkereierzeugnisse in der EU bleiben nach der Frühjahrsmilchflut fest, während die schwächere Nachfrage nach Molkereizutaten in China aufgrund der strengen COVID-Sperren die Preise für Milchpulver und -fett in Ozeanien abgeschwächt hat, so Edwin Lloyd, Executive General Manager – Foods, beim neuseeländischen Anbieter von Molkereizutaten Maxum Foods.

Es wird erwartet, dass die höheren Kosten die nächsten sechs Monate prägen werden, so Lloyd in seinem Global Dairy Commodity Update für Juni 2022. “Angebotsseitige Beschränkungen werden mindestens für das nächste halbe Jahr ein Thema bleiben, da die Auswirkungen des Ukraine-Krieges weiterhin hohe Inputkosten (Mais, Getreide und Düngemittel) verursachen werden”, schrieb er.

Nach Angaben der Europäischen Kommission lag der durchschnittliche Ab-Hof-Milchpreis im April 2022 bei 46,0 c/kg und damit um 5,7 % höher als im März 2022 und um 29 % höher als im April 2021. Die EU-Kommission schätzt den Preis für Mai 2022 auf 47,4 c/kg, was einem Anstieg von 3 % entspricht. In den USA deuten die Fundamentaldaten ebenfalls auf einen “angespannteren” Milchmarkt hin, da die Milchproduktion durch “schwache Margen, die schleppende Erholung des Milchviehbestands und die Angebotssteuerung der Verarbeiter” eingeschränkt wird.

Die knappe EU-Milchproduktion wird die Eiweiß- und Fettbasis stabil halten, während das Risiko einer schwächeren Nachfrage, wenn die Käufer vor den hohen Preisen zurückschrecken, die Rohstoffbilanzen nicht wesentlich schwächen dürfte, glaubt Maxum Foods. Lloyd geht davon aus, dass die gestiegenen Lebensmittelpreise unterschiedliche Auswirkungen auf die Nachfrage der Verbraucher nach Milchprodukten haben werden: Höhere Preise für Lebensmittel (und Milchprodukte) kommen bei den Verbrauchern an, aber der potenzielle Schaden für die Nachfrage nach Milchprodukten wird bei Butterfett größer sein als bei Käse.

Für die USA äußert Lloyd  Befürchtungen für eine schwächere Käsenachfrage, da  die Haushalte auf die Inflation reagieren. Auch die chinesische Nachfrage wird gedrückt bleiben, selbst wenn die COVID-Beschränkungen wieder aufgehoben werden.

Mit einem Rückgang der exportierbaren Produktmengte wird die Nachfrage auf den preissensiblen Märkten unweigerlich rationiert werden, da die Verbraucher mit einer steigenden Lebensmittelinflation konfrontiert sind, so Llyod.