Tate & Lyle hat in einer europaweiten
Verbraucherbefragung festgestellt, dass Gesundheit und Wellness das
Kaufverhalten weiterhin stark prägen. Damit einher geht auch höhere Zahlungsbereitschaft,
sofern die Produkte gesundheitliche Vorteile ausloben können.  Befragt wurden im Juli insgesamt 1.565
Konsumenten in Deutschland, Frankreich, Spanien, Italien und dem UK. In der
Auswertung wurde deutlich, dass bei Verbrauchern generell stärkeres Bewusstsein
für und Wissen über die Kennzeichnung von Lebensmitteln herrscht. 53 % der
Befragten prüfen die Nährwertinformationen und 57 % auch die Zutatenliste, um
sich über Gesundheiteigenschaften zu informieren. Etwa die Hälfte sieht in
Zucker- und Fettreduzierung wichtige Produktvorteile. 80 % würden sogar mehr
Geld für Produkte mit besonderen Claims wie z. B. Förderung der
Herz-Kreislauf-Gesundheit ausgeben. Beim Geschmack sind hingegen nur 20 % der
Verbraucher zu Kompromissen bereit, Geundheitsnutzen hin oder her. Die Studie
fand auch heraus, dass speziell jüngere Verbraucher einen Defizit an
Ballaststoffen in ihrer persönlichen Diät erkennen und dass drei Viertel der
Konsumenten Fruktose als Süßung ihrer Wahl ansehen.

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