Der Markt für pflanzliche Milchalternativen hat in den letzten zehn Jahren einen regelrechten Boom erlebt. Laut Fortune Business Insights wird der Marktwert bis 2030 voraussichtlich 69 Mrd. US-Dollar (62,45 Euro) erreichen. Der Hauptgrund für den Umstieg von konventioneller Milch auf eine pflanzliche Alternative (meist aus Hafer, Soja oder Mandeln) ist der Gesundheitsaspekt. Laut einer von Euromonitor International durchgeführten Umfrage aus dem Jahr 2023 gaben mehr als 30 % der Befragten an, dass sie pflanzliche Milch trinken, “um sich gesünder zu fühlen”. Der Hauptgrund dafür ist, dass die Käufer pflanzliche Milchalternativen als gesund empfinden.
Neue Untersuchungen des University of Minnesota School of Public Health Nutrition Coordinating Center deuten jedoch darauf hin, dass diese Wahrnehmung unbegründet sein könnte. Eine Studie, in der pflanzliche Milchalternativen mit herkömmlicher Kuhmilch verglichen wurden, ergab, dass die überwiegende Mehrheit der pflanzlichen Milchalternativen nicht gesund ist.
Um zu beurteilen, wie der Nährstoffgehalt von PBMAs im Vergleich zu Kuhmilch ist, untersuchten die Forscher 223 PBMAs, die dieses Jahr in den USA von 23 verschiedenen Herstellern verkauft wurden. Der Nährstoffgehalt der verschiedenen Produkte wurde sowohl untereinander als auch mit Kuhmilch verglichen. Die Ergebnisse zeigten, dass im Vergleich zu Kuhmilch nur 12 % der PBMAs vergleichbare oder größere Mengen aller drei untersuchten Nährstoffe enthielten: Kalzium, Vitamin D und Protein. Nur 16 % der untersuchten Milchalternativen wiesen einen Proteingehalt auf, der größer oder gleichwertig zu den 8 g pro 240 ml in Kuhmilch war.
