Die Region Irland-Süd (Munster und die Grafschaften Kilkenny, Carlow, Wexford) ist der größte Milcherzeuger in Europa, noch vor renommierten Milchregionen wie der Bretagne in Frankreich und der italienischen Region Lombardei. Aus den vom EU-Statistikamt Eurostat zusammengestellten Daten geht hervor, dass die Region Irland-Süd im Jahr 2021 mit 2,4 Mrd. EUR den höchsten Wert an Milch erzeugt. Es folgen die Bretagne mit 2 Mrd. EUR und die Lombardei in Italien mit 1,8 Mrd. EUR.

Laut Eurostat erzeugen fünf weitere europäische Regionen Milch im Wert von mindestens 1 Milliarde Euro: Pays-de-la-Loire und Basse-Normandie in Frankreich, Weser-Ems und Schleswig-Holstein in Deutschland sowie Galicien in Spanien.

In diesem Jahr wurden in Irland bisher etwa 8,7 Milliarden Liter Milch gesammelt. Laut Bord Bia erreichten die Milchexporte im vergangenen Jahr einen Rekordwert von 6,8 Milliarden Euro, was einem Wachstum von 33 % gegenüber 2021 entspricht. Irland lieferte mehr als 1,7 Millionen Tonnen an Produkten in über 130 Märkte weltweit.

Der Milchsektor in Irland-Süd macht 43,5 % der gesamten landwirtschaftlichen Produktion der Region aus. Die niederländische Region Friesland hat mit 47,3 % den höchsten Anteil von Milchprodukten an der landwirtschaftlichen Produktion, auch wenn sie nicht den gleichen Wert wie Irland-Süd produziert.