In den letzten zwölf Monaten wurde die Käsereifungshöhle Kaltbach der Emmi AG um 1.200 Meter erweitert. Die Ausbrucharbeiten konnten termingerecht beendet werden. Zurzeit werden die umliegenden Gebäude aus- und umgebaut. Die Inbetriebnahme erfolgt im Frühling 2010. Grund für die Verdoppelung der Höhlenlänge ist laut Emmi die wachsende Nachfrage nach Kaltbach Käsespezialitäten im In- und Ausland. Nach dem offiziellen Höhlenanstich im Oktober 2008 wurde während rund einem Jahr ein weit verzweigtes Höhlensystem in den Sandstein des Luzerner Santenbergs gebohrt. Rothpletz, Lienhard + Cie AG brachen dabei total rund 50000 Kubikmeter Material aus dem Felsen. Um die rund fünf Meter breiten und sechs Meter hohen Höhlengänge miteinander zu verbinden, waren insgesamt 17 Durchschläge nötig. Entstanden sind so sechs parallele Gänge von je 190 Meter Länge, die durch einen 140 Meter langen Zugangsstollen verbunden sind. Ab Sommer 2010 wird die Käsereifungshöhle Lagerplätze für bis zu 50.000 Laib Käse bieten. Die Eröffnung der Höhle und der neuen Außengebäude wird voraussichtlich im Herbst 2010 gefeiert.