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Erste “kuhfreie Konsummilch”

US-Hersteller “betterland foods” will im Frühjahr die erste „kuhfreie Konsummilch“auf den US-Markt lancieren. Verwendet werden fermentativ produzierte Milchproteine von Perfect Day sowie Kokosnussöl und Sonnenblumenöl sowie ein Kokosnussölextrakt mit vorwiegend mittelkettigen Fettsäuren. Das Produkt enthält lt. dem in Kalifornien ansässigen Hersteller 8 g Protein und nur ein Drittel der Kohlenhydrate von originärer Milch. Die Aufschäum-, Back- und Kocheigenschaften sollen identisch sein.

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