Mehr als die Hälfte der deutschen Bevölkerung hat ihren Fleischkonsum im vergangenen Jahr reduziert, und ein Drittel plant, in den nächsten sechs Monaten weniger Milchprodukte zu konsumieren, so ein neuer Bericht von ProVeg International, der sich auf Daten aus dem EU-finanzierten ProjektSmart Protein beruft.
In der Umfrage wurden mehr als 7.500 Verbraucher in Deutschland und neun weiteren europäischen Ländern – Österreich, Dänemark, Frankreich, Italien, den Niederlanden, Polen, Rumänien, Spanien und dem Vereinigten Königreich – zu ihrer Einstellung zum Verzehr von pflanzlichen und konventionellen Lebensmitteln befragt.
Die Ergebnisse zeigen, dass Deutschland unter den untersuchten Ländern nach Rumänien den höchsten Anteil an Fleischreduzierern aufweist. Zu den wichtigsten Erkenntnissen aus den Daten von Smart Protein gehört, dass 10 % der deutschen Verbraucher sich pflanzlich ernähren, d. h. sie ernähren sich entweder vegetarisch oder vegan. Damit ist Deutschland das Land mit dem höchsten Anteil an pflanzlicher Ernährung unter den untersuchten Ländern. Insgesamt 30 % der Deutschen bezeichnen sich als Flexitarier.
In Bezug auf Milchprodukte gaben 32 % der Deutschen an, dass sie in den nächsten sechs Monaten weniger Milch, Joghurt und Käseprodukte konsumieren werden. Von allen in Deutschland erhältlichen pflanzlichen Produkten ist pflanzlicher Milchersatz am beliebtesten: 28 % der Befragten konsumieren ihn einmal pro Woche. Joghurtersatz auf pflanzlicher Basis wird von 21 % mindestens einmal pro Woche verzehrt.
Der Markt für pflanzliche Molkereiprodukte gehört zu den größten und am schnellsten wachsenden Märkten in Europa, aber die Deutschen würden gerne mehr Angebote in den Regalen sehen – vor allem pflanzliche Frisch- (32 %) und Schnittkäseanaloga.
