In der Bilanz für 2016 weist DOC Kaas nach der Fusion mit DMK zum 1. April 2016 kein materielles Anlagevermögen mehr aus. Dieses machte in der 2015er Bilanz noch 63,7 Mio. €. Die Aktiva der Genossenschaft werden für 2016 mit 111,4 Mio. € ausgewiesen, im Vorjahr waren es noch 123,4 Mio. €. An Eigenmitteln stehen 18,2 Mio. € in der Bilanz, 2015 hatte DOC Kaas hier noch 30,4 Mio. € stehen. Die langfristigen Verbindlichkeiten summierten sich 2016 auf 53,7 Mio. € (2015: 54,4 Mio. €), bei den kurzfristigen Verbindlichkeiten ergab sich ein Plus von ca. 1 Mio. € auf 39,5 Mio. €.
Die Buchwerte lagen per 31.12.2015 bei 26,1 Mio. € für die Gebäude und bei 36 Mio. € für die maschinelle Ausstattung.
Den Umsatz beziffert DOC Kaas mit 175,2 Mio. €, ausbezahlt wurden davon 173,7 Mio. €, wobei 12,2 Mio. € aus der Reserve genommen wurden, um den Milchpreis zu stützen.
