Im 1. Halbjahr 2010 wurden an die deutschen Molkereien 14,74 Mio. t Milch angeliefert, das waren 0,3 % mehr als im Vorjahreszeitraum. Die Erzeugung von Käse wurde bei guter Nachfrage, vor allem auch im Export, wieder stärker ausgeweitet als in den Vorjahren. Wie die Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen meldet, wurden mit 1,024 Mio. t – ohne Schmelzkäse – 4,6 % mehr Käse hergestellt als im Vorjahreszeitraum. Besonders umfangreich waren mit einem Plus von 9,7 % die Zuwächse bei Schnittkäse.