Neue Daten des Institute of of Food and Nutrition Development zeigen, dass der Verbrauch von Milchnahrungsmitteln in China in den Covid-Jahren stark angestiegen ist. Der Verbrauch der Haushalte stieg im Jahr 2021 im Vergleich zum Vorjahr um 11,8 % auf 42,3 kg pro Kopf. Das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten erklärte, dass die inländische Milcherzeugung in diesem Jahr voraussichtlich 39,79 Mio. Tonnen betragen und bis 2031 auf 54 Mio. Tonnen ansteigen wird, was auf einen durchschnittlichen jährlichen Anstieg von 3,6 % entspricht. Die Milcherzeugung lag im ersten Quartal bei 7,68 Mio. Tonnen betrug, 8,3 % mehr als im Vorjahr. Am stärksten stieg die Nachfrage nach frischer pasteurisierter Milch, Butter und Käse.