Im vergangenen Jahr steigerte die Bergmilch Südtirol ihren Nettoumsatz um 2 % auf 198 Mio. Euro. Die Milchanlieferung wurde um 7 Mio. kg auf gut 192 Mio. kg erhöht. Wie die Genossenschaft auf ihrer Vollversammlung mitteilte, wird dieser Mengenzuwachs – auf den das Unternehmen so nicht vorbereitet war – vorwiegend als Versandmilch abgesetzt. Insgesamt wurden gut 170 Mio. kg Milch weiterveredelt; ein Zuwachs von 1,6 % gegenüber 2015.
Der Exportanteil von derzeit 32 % soll in den kommenden 5 bis 7 Jahren auf 10 bis 25 % gesteigert werden, wobei die Genossenschaft insbesondere in Asien sowie  Nord- und Südamerika gute Wachstumschancen sieht.
2016 hat die Bergmilch Investitionen in Höhe von 7,5 Mio. Euro getätigt. Für das laufende Jahr sind weiter 20 Mio. Euro vorgesehen um bestehende Anlagen aufzurüsten.