Charlie Arnot, CEO The Center for Food Integrity and Chef der Beratungsfirma Look East, plädiert in einem Beitrag in „Wisconsin State Farmer“ dafür, dass die Milchindustrie nicht gegen sich ändernde Verbrauchertrends ankämpft, sondern diese in ihre Produktentwicklung integrieren sollte. Speziell die jüngeren Verbraucher (Generation Z und Millennials) fragen Produkte nach, die ihre Gesundheit fördern und zugleich besser für die Umwelt sind. Milch und Fleisch muss, so Arnot, gegenüber Alternativprodukten wettbewerbsfähig bleiben. Zwar werden pflanzliche Ersatzprodukte die originale nicht völlig verdrängen, aber sie werden Marktanteile nehmen. Deswegen dürfe die Milchindustrie diese Segmente nicht ignorieren und müsse den Verbrauchern erklären, wie sie Nachhaltigkeit sicherstellt.

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