Käseimporteur Fromi bringt mit dem Sapin Noir Affinage d’Excellence einen Raclettekäse auf den Markt, der nach traditioneller Art in Kupferbecken hergestellt wird und langsam – mindestens zwölf Wochen lang – auf Fichtenbrettern reift. Basis für diesen Käse, der auch kalt gut schmeckt, ist Rohmilch von Bergweiden.

Eine weitere Neuheit im Portfolio von Fromi ist der Valencay AOP Affinage d’Excellence. Er wird aus Ziegenrohmilch hergestellt und reift zwei bis drei Wochen lang. Er hat eine Schimmelrinde mit Asche und unterscheidet sich laut Fromi von einem klassischen Valencay durch seinen cremigeren Teig und einen ausgeprägteren Ziegengeschmack. Kontakt: info@fromi.com