Der Capriggiano ist ein Bio Hartkäse aus Ziegenrohmilch (mind. 30 % Fett i.Tr., 3 kg) der im Geschmack an Parmesan erinnert. Hergestellt wird der Käse in einem jungen sizilianischen Betrieb, der sich den regionalen Traditionen und einer nachhaltigen Produktion verschrieben hat. Er reift 18 Monate und ist für Vegetarier geeignet.
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