Der Tiroler Bio Bergkäse g.U. (50 % Fett i.Tr., 4 kg) aus Heumilch reift mindestens zehn Monate im Käsekeller, in dem er mit Rotkulturen versorgt wird. Der Geschmack des Hartkäses mit schnittfester Konsistenz ist äußerst würzig.
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