Die Biomolkerei Söbbeke forciert ihr Engagement im Bereich Demeter-Produkte in der gelben Linie mit Produkten aus der eigenen Käserei, dem Urigen Hannes und dem Grünen Kerl, beides Rotschmierkäse. Der Urige Hannes überzeugt laut Söbbeke mit seinem urig-kräftigen Geschmack und der Grüne Kerl mit einer aromatischen Kräuternote aus Brennnessel und Bärlauch. Die unverbindliche Preisempfehlung für beide Käse liegt bei 2,59 Euro pro 100 g.